- Приготовление выпечки из меню по технологическим картам, - Знание и исполнение технологии работы с дрожжевым , слоеным, песочным, бисквитным, сдобным тестом, - Знание и применение норм расхода сырья и рецептур вырабатываемых изделий, - Знание назначения оборудования и приспособлений, используемых в работе, и порядок их содержания, - Знание и применение методов определения готовности теста к...